食材

食材Harmonista山椒
含まれるミネラル、ビタミン
カリウム、セレン、ナイアシン、リン

スギナ

サポニン、葉緑素、ケイ素、カルシウム、カリウム

ローリエ

【カリウム】
体内の水分バランスを整え、血圧を調整するなどの働きが期待できる。外食やコンビニでの食事が多いなど、食事に偏りがあると不足することがあるので意識したい栄養素のひとつ。

【サポニン】
植物の根、葉、茎などに広く含まれている配糖体の一種で、苦みのもととなる成分。
その機能としてコレステロールの除去をしたり、体内で血栓をつくり動脈硬化の原因となる過酸化脂質の生成を抑制する。

【セレン】
抗酸化作用がある。さまざまな食べ物に含まれていて、1日の推奨量も少ないため、食事で不足することはほとんどない。

【ナイアシン】
ビタミンB群の仲間。炭水化物、タンパク質、脂質などを代謝してエネルギーを作りだす働きを促進する。皮膚や粘膜を健康に保つ。

【リン】
体内での骨や歯を構成する成分として存在している。肉や魚などの生鮮食品をはじめ、加工食品などのさまざまな食品に含まれていて、不足の心配はほとんどなく、過剰摂取のリスクの方がある。